Soğan göz yakmasın! Mutfakta hayat kurtaran tüyolar

Soğan doğrandığında hücreleri parçalanır ve içinde bulunan sülfür bileşenleri açığa çıkar. Bu bileşikler havayla temas ettiğinde gözlerimizi tahriş eden bir gaz oluşturur. Gözlerimiz bu unsura reaksiyon vererek sulanmaya başlar. Pekala, bu durumu nasıl engelleyebiliriz? İşte soğan doğrarken göz yanmasını önlemenin en tesirli 5 yöntemi!

1. Soğanı Buzdolabında Soğutun

Soğanı doğramadan evvel 15-20 dakika boyunca buzdolabında bekletmek, sülfür bileşiklerinin havaya yayılmasını yavaşlatır. Soğuk soğan, tahriş edici gazların daha yavaş açığa çıkmasını sağlar ve gözlerinizi daha az yakar.

İpucu: Soğanı derin dondurucuya 5 dakika koymak da birebir etkiyi gösterir ve doğrama sürecini çok daha konforlu hale getirir.

2. Keskin Bir Bıçak Kullanın

Küt bıçakla soğan doğradığınızda, soğanın hücreleri daha fazla ezilir ve sülfür bileşenleri daha ağır formda açığa çıkar. Keskin bir bıçak kullanarak soğanı düzgün kesmek, tahriş edici gazların yayılmasını azaltır.

İpucu: Paslanmaz çelik yahut seramik bıçaklar, soğanın hücrelerini daha az parçalayarak göz yanmasını önler.

3. Soğanı Akan Suyun Altında yahut Islak Bir Kesme Tahtasında Doğrayın

Su, sülfür bileşiklerini çözerek havaya yayılmasını pürüzler. Soğanı su altında yahut çok hafif nemlendirilmiş bir kesme tahtasında doğramak, gözlerinize ulaşan tahriş edici gaz ölçüsünü büyük ölçüde azaltır.

İpucu: Şayet doğrama sürecini suyun altında yapmak sıkıntı geliyorsa, kesme tahtanızın yanına bir kase su koyarak da tıpkı etkiyi sağlayabilirsiniz.

4. Ağızdan Nefes Alıp Burundan Nefes Vermek

Ağızdan nefes alıp burundan nefes vermek, tahriş edici gazların burun yoluyla gözlere ulaşmasını önler. Soğan doğrarken yalnızca ağızdan nefes alarak göz yaşarmasını kıymetli ölçüde azaltabilirsiniz.

İpucu: Sakız çiğnemek de bu prosedürü dayanaklar zira çene hareketi, havayı burundan değil ağızdan almaya yönlendirir.

5. Bir Mum veya Ocağı Yakın

Açık bir ateş kaynağı, sülfür gazlarını yakarak gözlerinize ulaşmasını pürüzler. Soğan doğrarken yakın bir yerde mum yahut ocak alevi bulundurmak, tahriş edici gazların yanarak tesirini kaybetmesini sağlar.

İpucu: Soğanı ocağın yanına yakın bir yerde doğramak, buhar tesiriyle sülfür bileşenlerini dağıtarak göz yanmasını en aza indirir.