Sernik Cheesecake

Sernik Cheesecake için Malzemeler

Taban için:

• 200 gram bisküvi
• 100 gram tereyağı

İç harcı için:

• 900 gram lor peyniri (veya süzme yoğurt)
• 200 gram krem peynir
• 200 gram toz şeker
• 1 paket vanilin
• 4 adet yumurta
• 200 ml ekşi krema
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu ve rendesi

Üzeri için:

• Pudra şekeri
• Frambuaz
• Nane yaprakları

Sernik Cheesecake Nasıl Yapılır?

• Sernik cheesecake tarifinin tabanı için bisküvileri robottan geçirip toz haline getirin.
• Eritilmiş tereyağını bisküvilerle karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Karışımı kelepçeli kek kalıbına dökün ve tabanı sıkıca bastırarak düzleştirin.
• Önceden ısıtılmış 175°C fırında 10 dakika kadar pişirin, ardından çıkarıp soğumaya bırakın.
• İç harç için lor peynirini ve krem peynirini bir kaba alın ve mikserle iyice çırpın.
• Üzerine toz şeker, vanilin, yumurtalar, ekşi krema, un, limon suyu ve rendesini ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
• Hazırladığınız iç harcı, soğuyan bisküvi tabanının üzerine dökün.
• 175 derece’de yaklaşık 60-70 dakika kadar pişirin. Cheesecake’in üzeri hafifçe altın rengini almaya başlayınca fırından çıkarın.
• Fırın kapısını açıp 1 saat kadar içinde soğutun.
• Serniki tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.
• Üzerine pudra şekeri serpin, frambuaz ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
• Sernik cheesecake’i dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun