Mutfakta daha keskin bıçaklar için bu yanılgılardan kaçının!

Bıçaklar mutfakta en çok kullanılan araçlardan biridir. Lakin yanlış kullanım ve saklama usulleri nedeniyle vakitle sertliğini kaybeder. Keskin bir bıçak yalnızca daha kolay bir kullanım sağlamaz, birebir vakitte güvenliğinizi de artırır.

Bıçakların Sertliğini Kaybetmesine Neden Olan Faktörler

Yanlış Kesme Yüzeyi Kullanımı

Sert Yüzeyler: Cam, mermer, metal ya da taş yüzeylerde kesim yapmak bıçakların süratlice körelmesine neden olur.

Önerilen Tahlil: Ahşap ya da plastik kesme tahtası kullanmak, bıçakların sertliğini korur.

Yüksek Basınçlı ve Yanlış Kesim Teknikleri

Bıçağı çok fazla güç uygulayarak kullanmak yahut yanlış açıda kesim yapmak, bıçağın ağız kısmında deformasyonlara yol açabilir.

Önerilen Tahlil: Bıçağı sabit bir açıda, uygun baskı ile kullanmak değerlidir.

Hatalı Paklık Yöntemleri

Bulaşık Makinesi Kullanımı: Bıçakları bulaşık makinesinde yıkamak, sertlik kaybına neden olabilir.

Aşındırıcı Paklık Materyalleri: Tel sünger üzere aşındırıcı gereçler, bıçak yüzeyini çizer ve köreltir.

Önerilen Tahlil: Bıçakları elde, yumuşak sünger ve ılık su ile yıkayın, çabucak kurulayın.

Uygun Saklama Şartlarının Sağlanmaması

Bıçakları çekmecede öteki mutfak aletleriyle temas edecek biçimde saklamak, ağız kısmının ziyan görmesine neden olur.

Önerilen Tahlil: Manyetik bıçak tutucular, bıçak blokları yahut hami kılıflar kullanın.

Kalitesiz Bıçak Kullanımı

Düşük kaliteli gereçten yapılmış bıçaklar daha süratli körelir.

Önerilen Tahlil: Yüksek karbon çelik ya da paslanmaz çelik bıçaklar tercih edin.

Düzenli Bileyleme Yapılmaması

Bıçakların sertliğini korumak için sistemli bileyleme gerekir. Uzun mühlet kullanılmayan bıçaklar bile istikrarsızlaşabilir.

Önerilen Tahlil: Bileyleme çubuğu yahut profesyonel bileme araçları kullanarak bıçaklarınızı sistemli olarak keskinleştirin.

Asitli Besinlerle Uzun Müddetli Temas

Domates, limon üzere asitli besinler, bıçakların paslanmasına ve körelmesine neden olabilir.

Önerilen Tahlil: Asitli besinler kesildikten sonra bıçağı çabucak temizleyin.

Bıçağı Yanlış Gayeler İçin Kullanmak

Bıçağı konserve açmak, vidaları sökmek yahut sert cisimleri kesmek üzere hedefler için kullanmak ağız kısmını süratle bozar.

Önerilen Tahlil: Her bıçağın kullanım emeline uygun olarak kullanılmasına dikkat edin.

Bıçakların Sertliğini Korumak İçin Ekstra İpuçları

Doğru Saklama: Bıçakları her vakit kuru bir ortamda saklayın, nemden uzak tutun.

Profesyonel Bileme: Şayet bıçaklarınız çok körelmişse, uzman bir bileyiciye götürün.

Kaliteli Materyaller: Bıçak satın alırken üretim gereci ve markasına dikkat edin.