Kıymalı Kapuska

Kıymalı Kapuska için Malzemeler

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 250 gr kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı pirinç veya bulgur
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı sıcak su
• Yarım limonun suyu
• Taze maydanoz

Kıymalı Kapuska Nasıl Yapılır?

• Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve orta boy parçalar halinde doğrayın. Doğranmış lahanaları bol suda yıkayıp süzün.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Kavrulan kıymaya domates ve biber salçasını, doğranmış sarımsağı ekleyin. 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun. Pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.
• Doğranmış lahanaları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun. Lahanaların rengi biraz solmaya başlayana kadar kavurmaya devam edin.
• Yıkanmış pirinci veya bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine sıcak su ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve kapağını kapatarak yaklaşık 25-30 dakika, lahanalar ve pirinç iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Tat vermesi için yarım limonun suyunu ekleyin ve karıştırın.
• Ocaktan aldığınız kıymalı kapuskayı birkaç dakika dinlendirin. Taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.