Ayak Paça Çorbası

Ayak Paça Çorbası için Malzemeler

• 1 adet koyun paçası (veya dana paçası)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1-2 defne yaprağı
• 5-6 tane karabiber
• 2-3 litre su
• Tuz

Üzeri için:

• 1-2 yemek kaşığı sirke
• Pul biber
• Nane
• Limon

Ayak Paça Çorbası Nasıl Yapılır?

• Ayak paçaları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu işlem, kanın ve fazla tuzun dışarı çıkmasına yardımcı olacaktır.
• Paçaları geniş bir tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra, paçaları süzün.
• Paçaları tekrar tencereye alın. Üzerine taze su ekleyin, soğanı bütün olarak, sarımsakları kabuklarıyla birlikte, defne yaprağını ve karabiberleri ekleyin. İsterseniz tuz da ekleyebilirsiniz.
• Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 4-6 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Paçaların yumuşak ve jelatinli bir kıvam alması gerekiyor.
• Ayak paça çorbanız servise hazır. Servis yaparken çorbanın üzerine sirke, pul biber, nane ve limon ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.